Nannochloropsisgaditana monocystiaceae পরিবারের মাইক্রোক্লোরেলা গণের অন্তর্গত। শেওলা সাধারণত সবুজ বা হলুদাভ-সবুজ হয়। শেত্তলাযুক্ত খাবার মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, চিলি এবং কানাডায় বিক্রি হয়। শেত্তলাগুলিতে প্রোটিন, eicosapentaenoic অ্যাসিড (EPA) এবং অন্যান্য পুষ্টি থাকে এবং প্রস্তাবিত খরচ 2 গ্রাম/দিনের কম বা সমান (শুষ্ক দ্বারা)।
কাঁচামালের খাদ্য নিরাপত্তা সূচক চীনের বর্তমান জাতীয় খাদ্য নিরাপত্তা মানদণ্ডে ভোজ্য শেত্তলাগুলির বিধান অনুসারে প্রয়োগ করা হবে।
01 মাইক্রোক্লোরেলা প্রয়োগ
সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত শেওলা পাউডার এবং ডিফ্যাটেড শ্যাওলা পাউডার পেতে মাইক্রোক্লোরেলা সংগ্রহ এবং শুকানো যেতে পারে, যা মাইক্রোঅ্যালগি খাবার তৈরির জন্য প্রক্রিয়াকরণের মাধ্যমে বিভিন্ন সাধারণ এবং সুস্বাদু খাবারে প্রয়োগ করা যেতে পারে।
এখন পর্যন্ত, মাইক্রোঅ্যালগি সম্পর্কিত বিভিন্ন পণ্য সফলভাবে বিকশিত হয়েছে, যেমন মাইক্রোঅ্যালগি অ্যাক্টিভ পেপটাইড ড্রিংকস, মাইক্রোঅ্যালজি মিল রিপ্লেসমেন্ট পাউডার, মাইক্রোঅ্যালগি এনার্জি বার, মাইক্রোঅ্যালগি নিউট্রিশনাল ড্রিংকস, মাইক্রোঅ্যালগি চিলড্রেনস নুডলস, ডাম্পলিং, বেকিং, প্ল্যান্ট মিট, প্রেসড ক্যান্ডি, প্রাকৃতিক রঙ্গক, এবং শেত্তলা থেকে প্রাপ্ত স্ন্যাকস (খাস্তা চিপস, পাফিংস, মশলাদার স্ট্রিপস, ইত্যাদি)।
02 আন্তর্জাতিক microalgae খাদ্য বাজারের প্রবণতা
ট্রান্সপারেন্সি মার্কেট রিসার্চের সর্বশেষ প্রতিবেদন অনুসারে, বিশ্বব্যাপী মাইক্রোঅ্যালজি মার্কেট 2020 এবং 2030 এর মধ্যে প্রায় 5 শতাংশ ক্যাজিআর বৃদ্ধি পাবে বলে আশা করা হচ্ছে, যা 2030 সালের শেষ নাগাদ $3.2 বিলিয়ন বাজার মূল্যে পৌঁছাবে এবং খাদ্য ও পানীয় প্রধান অ্যাপ্লিকেশন হয়ে উঠবে। microalgae পণ্য জন্য এলাকা.
মাইক্রোঅ্যালগা, উচ্চ প্রোটিন, উচ্চ অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড এবং সবুজ পুষ্টির বৈশিষ্ট্য সহ, ইউরোপীয় এবং আমেরিকান বাজারে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। অনেক বিদেশী খাদ্য সংস্থাগুলি তাজা এবং স্বাস্থ্যকর ব্যবহারের ধারণার উপর দৃষ্টি নিবদ্ধ করে মাইক্রোঅ্যালজি-সম্পর্কিত খাবার চালু করেছে।
2020 সালে, ইউনিলিভার মাইক্রোঅ্যালজি ব্যবহার করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক পণ্য বিকাশের চেষ্টা করার জন্য ব্রিটিশ বায়োটেক কোম্পানি অ্যালজেনিউটির সাথে একটি অংশীদারিত্বের ঘোষণা করেছে। এটি আরেকটি ফুড জায়ান্ট কোম্পানি, যা মার্স, মন্ডেলেজ, নেসলে এবং কোকা-কোলাকে অনুসরণ করে, মাইক্রোঅ্যালগির উপর ফোকাস করতে এবং ভবিষ্যত পণ্যের বিকাশের জন্য লেআউট লেআউট করে।
2015 থেকে 2017 পর্যন্ত, কোকা-কোলা দ্বারা বিনিয়োগ করা সুজা কোল্ড-প্রেসড জুস কোম্পানী "মাইক্রোঅ্যালগি" বাজারকে টার্গেট করার চেষ্টা করেছিল। 2015 এর পর, এটি ধারাবাহিকভাবে চারটি "অণুজীব" ফল এবং উদ্ভিজ্জ রস চালু করেছে। গ্রিন ডিলাইট (মে 2015), দ্য মাইটি ডোজেন (জানুয়ারি 2017), ইজি গ্রিনস (ডিসেম্বর 2016) এবং গ্রিন চার্জ (এপ্রিল 2016) সহ, সবই ক্লোরেলা এবং স্পিরুলিনা যুক্ত করেছে।
নেকেড জুস, পেপসির একটি ইউনিট, এছাড়াও মাইক্রোঅ্যালজি পানীয় সরবরাহ করে, এর স্মুদি লাইনে ক্লোরেলা এবং স্পিরুলিনা যোগ করে।
দুটি ফরাসি পানীয় কোম্পানি, বি-ব্লু এবং স্মার্ট-চিম্প, ব্যায়াম করা লোকদের লক্ষ্য করে কার্যকরী ফাইকোসায়ানিন পানীয় চালু করেছে।
সান ক্লোরেলা, জাপানের অন্যতম প্রধান স্বাস্থ্য খাদ্য ব্র্যান্ড, গাঢ় সবুজ ক্লোরেলা উদন জাঙ্কি তৈরির জন্য এই বছর কিয়োটোর ঐতিহাসিক ইশিমারু নুডল প্রস্তুতকারকের সাথে যৌথভাবে কাজ করেছে৷
নিউ ওয়েভ ফুডস, একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক সীফুড কোম্পানি, তার পণ্য বাজারে আনার জন্য সিরিজ A তহবিলে $18 মিলিয়ন সংগ্রহ করেছে। এর প্রথম পণ্য, উদ্ভিদ-ভিত্তিক চিংড়ি, মূলত টেকসই সামুদ্রিক শৈবাল এবং উদ্ভিদ প্রোটিন থেকে তৈরি করা হয়। বলা হয় যে পণ্যটির স্বাদ চিংড়ির মতোই এবং একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে চিংড়ির মতো, যেমন স্টির-ফ্রাই, ভাজা, ভাজা ইত্যাদি
গো র-এর মিষ্টি স্পিরুলিনা স্প্যাংগ্ল্ড বাইটস হল একটি শেওলাযুক্ত স্ন্যাক যাতে অঙ্কুরিত তিল, কলা, নারকেল (চিনি-মুক্ত), খেজুর এবং স্পিরুলিনা থাকে। টমাস চিপম্যানের জৈব কর্নফ্লেকের নতুন লাইনে ভুট্টা ছাড়াও স্পিরুলিনা, কেল, পাম তেল এবং সমুদ্রের লবণের মতো উপাদান রয়েছে।
