সূর্যমুখী লেসিথিন হল এক ধরনের ফসফোলিপিড যা সূর্যমুখীর বীজে প্রচুর পরিমাণে থাকে। লিপিড প্রাপ্ত করার জন্য, বীজগুলিকে ডিহাইড্রেট করা হয় এবং তেল, আঠা এবং অন্যান্য কঠিন পদার্থকে আলাদা করার জন্য প্রক্রিয়াজাত করা হয়। ফসফোলিপিড এই প্রক্রিয়ার আঠালো উপজাত থেকে উদ্ভূত হয়। পুষ্টিগতভাবে, এটি একটি ইমালসিফায়ার যা খাবারকে ক্রিমযুক্ত, আর্দ্র এবং মসৃণ টেক্সচার দেয় এবং তাই প্রায়শই চকোলেট, মার্জারিন এবং বেকড পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।
সূর্যমুখী লেসিথিন সাধারণত জৈব এবং জেনেটিকালি পরিবর্তিত হয় না। সূর্যমুখী বীজ লেসিথিনের প্রক্রিয়াকরণ রাসায়নিক দ্রাবক ব্যবহার করে না কিন্তু সাধারণ কোল্ড-প্রেস প্রক্রিয়া ব্যবহার করে, তাই কোন রাসায়নিক দূষণ নেই।
মস্তিষ্ক পৃথিবীর সবচেয়ে জটিল সিস্টেমগুলির মধ্যে একটি। আমাদের বয়স বাড়ার সাথে সাথে মস্তিষ্ক অনিবার্যভাবে কিছু পরিমাণে বাড়তে থাকে। বর্তমানে, চীনে 60 বছরের বেশি বয়সী 250 মিলিয়ন মানুষ এবং 100 মিলিয়ন আল্জ্হেইমার রোগী রয়েছে, যাদের সবারই মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য-সম্পর্কিত পণ্যগুলির জরুরি চাহিদা রয়েছে। বার্ধক্যজনিত মস্তিষ্কের কারণে সৃষ্ট রোগগুলি উপশম করার জন্য, আরও বেশি সংখ্যক লোক কীভাবে ডায়েট, স্বাস্থ্যসেবা এবং অন্যান্য উপায়ের মাধ্যমে মস্তিষ্ককে রিচার্জ করতে সহায়তা করা যায় সেদিকে মনোযোগ দিচ্ছে।
মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য পণ্যগুলির জন্য বিশাল বাজারের চাহিদা মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের কাঁচামাল এন্টারপ্রাইজগুলির গবেষণা এবং বিকাশ এবং উত্পাদনের চালিকা শক্তি সরবরাহ করে। সুতরাং, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের বাজারের উত্থানের সাথে, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের কার্যকরী উপকরণগুলি আমাদের মনোযোগের যোগ্য কী?
01 জাফরানের নির্যাস
জাফরানের নির্যাসের মেজাজ উপশমকারী এবং উদ্বেগ-বিরোধী প্রভাব 10টিরও বেশি ক্লিনিকাল ট্রায়ালে প্রদর্শিত হয়েছে। একটি ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন 28 মিলিগ্রাম জাফরানের নির্যাস খাওয়ার ফলে চাপ এবং উদ্বেগের সাথে সম্পর্কিত প্রতিকূল আবেগ কমে যায়।
02 জিঙ্কগো বিলোবা পাতার নির্যাস
Ginkgo biloba নির্যাস বর্তমানে মস্তিষ্ক স্বাস্থ্য সম্পূরক সবচেয়ে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত উপাদান. Ginkgo biloba নির্যাস মস্তিষ্কে রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে এবং কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের রক্তনালীগুলির উত্তেজনা এবং স্থিতিস্থাপকতা নিয়ন্ত্রণ করে স্মৃতিশক্তি এবং ঘনত্ব উন্নত করতে দেখানো হয়েছে। এছাড়াও, জিঙ্কো বিলোবা নির্যাস স্নায়ুতন্ত্রের সংবেদন গতি বাড়াতে পারে এবং মস্তিষ্কে তথ্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াকে গতিশীল করতে পারে।
03 স্পিয়ারমিন্ট এক্সট্র্যাক্ট (রোসমারিনিক অ্যাসিড)
ক্লিনিকাল গবেষণায় দেখানো হয়েছে যে Cymbidium spp-এর নির্যাসে যৌগিক পলিফেনল। রক্ত-মস্তিষ্কের বাধা অতিক্রম করে স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে পারে। নিউমেন্টিক্স স্পিয়ারমিন্ট এক্সট্র্যাক্টের একটি এলোমেলো ক্লিনিকাল ট্রায়ালে দেখা গেছে যে প্লাসিবো গ্রুপের সাথে তুলনা করে, দৈনিক 900 মিলিগ্রাম স্পিয়ারমিন্ট নির্যাস গ্রহণকারী বিষয়গুলি অগ্রাধিকারমূলক কাজগুলিতে উল্লেখযোগ্যভাবে ভাল পারফর্ম করেছে, বেসলাইনের তুলনায় কাজের প্রতি 11 শতাংশের টেকসই মনোযোগ বৃদ্ধি পেয়েছে।
04 সূর্যমুখী নরম ফসফোলিপিড
সূর্যমুখী লেসিথিন হল সূর্যমুখী বীজে পাওয়া লেসিথিনের সমৃদ্ধ উৎস। যদিও সয়া লিসিথিনের একটি প্রধান খাদ্য উৎস, সূর্যমুখী বীজ সয়ার অ্যালার্জেনিক প্রভাব সম্পর্কে উদ্বিগ্ন লোকেরা পছন্দ করে। লেসিথিন পুনরায় পূরণ করতে পারে, মস্তিষ্কের স্নায়ুকে সময়মতো পুষ্টির পরিপূরক পেতে, একটি স্বাস্থ্যকর কাজের অবস্থা বজায় রাখতে এবং স্নায়বিক উত্তেজনার কারণে বিরক্তিকরতা এবং অনিদ্রাকে উন্নত করতে পারে।
জাপান সূর্যমুখী লেসিথিনকে খাদ্য সংযোজন হিসাবে অনুমোদন করেছে, কার্গিল টপসিথিন সূর্যমুখী লেসিথিন এই ধরনের অনুমোদন পাওয়া প্রথম পণ্য হয়ে উঠেছে।
এখন পর্যন্ত, জাপানই বিশ্বের একমাত্র দেশ যেটি খাদ্যের জন্য সূর্যমুখী লেসিথিন অনুমোদন করেনি। কার্গিল টপসিথিন সূর্যমুখী লেসিথিন মিষ্টান্ন, বিশেষ করে চকোলেট, রুটি এবং সুবিধার খাবারের মতো বিভিন্ন খাবারে ইমালসিফায়ার এবং জল-ধারণকারী এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
কার্গিল বলেছেন যে পণ্যটির সয়া লেসিথিনের চেয়ে ভাল বিচ্ছুরণ রয়েছে এবং এর কার্যকারিতা, স্বাদ এবং রঙ আরও ভাল।
