1. লাইকোপেন
টমেটো, টমেটো পণ্য, তরমুজ, জাম্বুরা এবং অন্যান্য ফলের মধ্যে লাইকোপিন ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। এটি পাকা টমেটোর প্রধান রঙ্গক এবং সাধারণ ক্যারোটিনয়েডগুলির মধ্যে একটি। 1989 সালে, MASCIO দেখতে পান যে সমস্ত ক্যারোটিনয়েডের মধ্যে লাইকোপিনে সর্বোচ্চ একক অক্সিজেন নিবারক কার্যকলাপ রয়েছে। পরবর্তীকালে, লাইকোপিনের কার্যকারিতা নিয়ে গবেষণা একটি আলোচিত বিষয় হয়ে উঠেছে। গবেষণা বিষয়বস্তু লাইকোপিনের শোষণ এবং বিপাক, প্রোস্টেট ক্যান্সার এবং অন্যান্য টিউমারের ঝুঁকিতে লাইকোপিনের হ্রাস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঘটনা এবং লাইকোপিন নিষ্কাশন জড়িত। এবং পরিমাপ পদ্ধতি, ইত্যাদি
লাইকোপিনকে সাধারণত প্রাকৃতিক রঙ্গক হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং অনেক লোক স্বাস্থ্যে এর ভূমিকা সম্পর্কে খুব কমই জানে। বর্তমানে, লাইকোপিন শুধুমাত্র প্রাকৃতিক রঙ্গক হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় না, বরং কার্যকরী খাবার, ওষুধ এবং প্রসাধনীতেও ক্রমবর্ধমানভাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। বিদেশী দেশে, লাইকোপিন অনেক জনপ্রিয় বিভাগে যেমন মৌখিক সৌন্দর্য, কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্য, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, পুরুষদের স্বাস্থ্য, চোখের সুরক্ষা, মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য ইত্যাদিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়েছে এবং এটি একটি গরম কার্যকরী খাদ্য কাঁচামাল হয়ে উঠেছে। বড় বাজার উন্নয়ন স্থান.
2. ইনুলিন
ইনুলিন হল উদ্ভিদের একটি সংরক্ষিত পলিস্যাকারাইড, যা মূলত উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত। 36টিরও বেশি,000 প্রজাতি পাওয়া গেছে, যার মধ্যে 11টি পরিবার রয়েছে যেমন Asteraceae, Platycodontaceae, dicotyledonous plants এর Gentianaceae, and Liliaceae, Poaceae in monocotyledonous plants. কাঠের ডাল। ইনুলিন হল স্টার্চ ছাড়াও উদ্ভিদের আরেকটি শক্তি সঞ্চয়ের ফর্ম। এটি একটি আদর্শ কার্যকরী খাদ্য উপাদান এবং ফ্রুক্টুলিগোস্যাকারাইড, পলিফ্রুক্টোজ, উচ্চ ফ্রুক্টোজ সিরাপ, স্ফটিক ফ্রুক্টোজ এবং অন্যান্য পণ্য উৎপাদনের জন্য একটি ভাল কাঁচামাল।
3. ফাইটোস্টেরল
ফাইটোস্টেরল, ফাইটোস্টেরল নামেও পরিচিত, হল উদ্ভিদ স্টেরয়েড, যা কার্যকরী উপাদান যা একটি মুক্ত অবস্থায় বা ফ্যাটি অ্যাসিড এবং শর্করার সাথে আবদ্ধ অবস্থায় বিদ্যমান। এগুলি বিভিন্ন উদ্ভিদের কোষের ঝিল্লিতে ব্যাপকভাবে উপস্থিত থাকে যেমন শাকসবজি এবং ফল। . উদ্ভিদ স্টেরল উদ্ভিদের একটি সক্রিয় উপাদান যা অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ফাইটোস্টেরলগুলির রক্তের কোলেস্টেরল কমানো, প্রোস্ট্যাটিক হাইপারট্রফি প্রতিরোধ ও চিকিত্সা, টিউমারকে বাধা দেওয়া, স্তনের হাইপারপ্লাসিয়াকে বাধা দেওয়া এবং অনাক্রম্যতা নিয়ন্ত্রণের কাজ রয়েছে।
