থাউমাটিন

 

পণ্য বিবরণ:

থাউমাটিন একটি কম-ক্যালোরি মিষ্টি এবং স্বাদ পরিবর্তনকারী। প্রোটিন প্রায়শই প্রাথমিকভাবে এর স্বাদ-পরিবর্তনকারী বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হয় এবং শুধুমাত্র মিষ্টি হিসেবে নয়। থাউমাটিন অত্যন্ত জল দ্রবণীয়, গরম করার জন্য স্থিতিশীল এবং অম্লীয় অবস্থায় স্থিতিশীল।

COA:

 

আইটেম	স্পেক	ফলাফল
চেহারা	সাদা পাউডার	মানানসই
কণার আকার	100% পাস 80 জাল	মানানসই
শুকিয়ে গেলে ক্ষতি	5.0% এর কম বা সমান	1.8%
ছাই	5.0% এর কম বা সমান	1.5%
বর্ণনা	10-6 দ্রবণটির একটি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, মিষ্টি প্রান্তিক 1.1mg/kg..অর্থাৎ মিষ্টি থ্রেশহোল্ড ঘনত্ব প্রায় 5,500~8000 গুণ সুক্রোজ মিষ্টতা, সুক্রোজ ঘনত্বের সমতুল্য 6%-10% মিষ্টতা 2000~3000 গুণ	মানানসই
সমাধান	পানিতে সহজে দ্রবণীয়, কিন্তু ইথানল তরলে দ্রবণীয় 60%, অ্যাসিটোনে অদ্রবণীয়	মানানসই
ভারী ধাতু	10ppm এর চেয়ে কম বা সমান	মানানসই
হিসাবে	3.0ppm এর থেকে কম বা সমান	মানানসই
পবি	3.0ppm এর থেকে কম বা সমান	মানানসই
অবশিষ্ট দ্রাবক	50ppm এর চেয়ে কম বা সমান	<30ppm
মোট প্লেট গণনা	1000CFU/g এর থেকে কম বা সমান	মানানসই
খামির এবং ছাঁচ	100CFU/g এর থেকে কম বা সমান	মানানসই
সালমোনেলা	নেতিবাচক	নেতিবাচক
ই.কোলি	নেতিবাচক	নেতিবাচক
পরীক্ষা (HPLC)	99.0% এর চেয়ে বড় বা সমান	99.05%

 

ফাংশন:

 

 

 

1. থাউমাটিন সুইটনার হল একটি কম-ক্যালোরি (কার্যত ক্যালোরিবিহীন) প্রোটিন সুইটনার এবং ফ্লেভার মডিফায়ার৷ পদার্থটি প্রায়শই তার স্বাদ পরিবর্তনকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্য প্রাথমিকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং একচেটিয়াভাবে মিষ্টি হিসাবে নয়।

 

2. পশ্চিম আফ্রিকার ক্যাটেমফে ফল (থাউমাটোকোকাস ড্যানিয়েলি বেনেট) থেকে বিচ্ছিন্ন প্রোটিনের মিশ্রণ হিসাবে থাউমাটিনগুলি প্রথম পাওয়া যায়। থাউমাটিন পরিবারের কিছু প্রোটিন হল প্রাকৃতিক সুইটনার যা চিনির চেয়ে প্রায় 2000 গুণ বেশি শক্তিশালী। যদিও খুব মিষ্টি, থাউমাটিনের স্বাদ চিনির থেকে স্পষ্টতই আলাদা।

 

3. থাউমাটিনের মিষ্টি খুব ধীরে ধীরে তৈরি হয়। উচ্চ ব্যবহারের স্তরে আফটারটেস্টের মতো মদ্যপান- রেখে উপলব্ধি দীর্ঘ সময় স্থায়ী হয়।

আবেদন:

 

1. Thaumatin কাঁচামাল হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে.

এটি ওয়াইন, ফলের রস, রুটি, কেক, কুকিজ, ক্যান্ডি এবং অন্যান্য খাবারে যোগ করা যেতে পারে।

এটি জৈব রাসায়নিক পদ্ধতির মাধ্যমে চিকিত্সা উপাদান ধারণ করে এমন নির্দিষ্ট পণ্যগুলিকে পুনরায় প্রক্রিয়া করতে পারে।

 

2. Thaumatin খাদ্য সংযোজন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

এটি খাবারের রঙ, সুবাস এবং স্বাদ উন্নত করতে পারে।

এটি খাদ্যের পুষ্টির মান উন্নত করতে পারে।

 

গরম ট্যাগ: মানুষের পুষ্টি, প্রাকৃতিক খাদ্য সম্পূরক, স্বাস্থ্যসেবা পণ্য, প্রসাধনী পণ্যের জন্য থাউমাটিন